“黑美人”黑土豆該品種經權威機構測定淀粉含量12%；每百克黑土豆中含蛋白質2.45克；脂肪0.1克；碳水化合物16.5克；鈣11毫克；鉀342毫克；鎂22.9克；胡蘿卜素0.01毫克；硫氨素0.10毫克；核黃素0.03毫克；煙酸16毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素，其含量為百克4.2毫克。 該品種除營養豐富外，其富含的花青素還有抗癌，養煙，美容和防止高血壓等多種保健作用。 食用天然色素花青素是一群廣存于植物界，呈現紅色至藍色的色素，其主要來源為葡萄，紅醋粟，黑醋粟，草莓，蘋果，櫻桃，黑土豆等。在化學上，已發現20種以上的花青素，其中有6種對食品較為重要，這6種分別為深紅色，艷紅色，藍紫色，玫瑰紅，紫色，淡紫色花青素。 黑美人土豆富含花青素及多種礦物質，而花青素是水溶質，見水就會被稀釋，所以請您在食用時盡量不要切絲后在水中漂洗。 黑美人土豆保持營養的最佳吃發為蒸者或烤這吃，這樣 可以保持土豆的原汁原味，在食用的時候如果在用一點佐料，或來一點小咸菜那味道就很美了。另外本土豆可與一般的土豆一樣使用！ 另黑美人土豆有美容的功效：將其切薄片在 晚上看電視的時候覆蓋在臉上具有滋養肌膚功能。 如果將奇用打汁機打成糊狀，在放少許蜂蜜，均勻的涂在臉上，效果更好，一般使用1月，即可見效。 甘肅圣容治理荒漠化有限公司種植的黑美人土豆采用大量的有機肥以及富含礦物質的專用肥，并使用具有國際安全標準的無公害農藥。公司種植的黑美人土豆屬于純綠色無公害蔬菜, 地址；蘭州市城關區張掖路19 號泰生大廈6樓